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。縱橫巴爾幹半島，不論塞爾維亞、保加利亞、羅馬尼亞，常見的一道菜是「甜椒鑲肉」

當然這道菜在西方也很常見，但是作法不同，

下面就來介紹比較巴爾幹式的風格～

牛肉與些許香料、鹽混合，直接塞到甜椒裡（一般巴爾幹的甜椒都是綠色的居多），或是混合1/3的米飯再塞到甜椒裡；用蒸的方式煮熟。當主食或前菜都可以；如果是當前菜，一般會選甜椒個頭小一點的，只塞肉不加米。

比較歐美的方式，肉末會炒番茄、洋蔥或再加一點紅蘿蔔或加一些你喜歡的，米飯也是可加可不加，重點有混合乳酪在其中，增加濃郁口感，用烤箱烤，最後上面加一層會拉絲的mozzarella cheese(超市都有賣，一包約135，拆封7日內要用完，不然就發霉了）

再放回去烤到絲融化，就大功告成了，吃的時候還可以配一點酸奶（無糖希臘優格也可）

我今天作的是焗烤的，我發現巴爾幹的肉與甜椒蒸熟，較有一種說不出的美好～簡單、純粹的美味。 

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