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【 苦瓜肉丸子湯 】

苦瓜鑲肉與苦瓜排骨湯的結合版~

1.苦瓜切小塊，與一點薑片先下鍋煮軟。
2.豬絞肉適量，蔥末，蒜末，蛋一個，調味。

秘訣😎肉餡調味要比平常做菜鹹一些，這樣才有味,因為煮湯的過程，鹹味會釋放出來。

4.攪拌器攪拌，拌到有彈性；手工，就是拍打的方式，讓肉Q彈，完美的與拌料都結合在一起（這跟拌混泥土的原理差不多😂）

5.用小湯匙塑形肉丸下鍋，
再煮至少半小時。

喜歡吃軟軟的食物，排骨湯的肉，對我來說都太柴。

1. 苦瓜鑲肉 通常一個苦瓜做完份量太大，沒有一餐吃完，隔餐加熱，就沒那麼好吃了。

#人瑞食譜